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Alain Ducasse1956년 프랑스 Landes 지역에서 태어난 Alain Ducasse는 오늘날 세계적인 프렌치 셰프 중 한 명이다. 전 세계 다른 지역의 음식 맛도 내지만, 무엇보다 프랑스 중심지와 해안 지역 요리에 중점을 두고 있다. 또한 파리 Plaza Ath?n?e, 몬테카를로의 Louis XV, 뉴욕의 Alain Ducasse at The Essex House에서 셰프로 있으면서 전 세계적으로 새로운 콘셉트의 레스토랑을 만들고 있다. 이 책을 통해 언급한 ‘행복과 즐거움의 상인’인 그는 달콤한 디저트의 세계로 우리를 초대한다.
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