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이름:클라우스 스튀르베크 (Klavs Styrbaek)

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2023년 4월 <마우스필>

클라우스 스튀르베크(Klavs Styrbaek)

스튀르베크는 수상 경력이 있는 요리사로, 아내와 함께 실험적인 레스토랑과 요리사 학교를 설립, 운영하며 미식학 혁신 프로젝트 ‘스튀르베크스STYRBÆKS’를 진행하고 있다.
저서로 모우리트센과 함께 쓴 《감칠맛: 다섯 번째 맛의 비밀을 풀다Umami: Unlocking the Secrets of the Fifth Taste》(2015)가 있다.  

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