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고지마 루미(小嶋 ルミ)여성 제과제빵사의 선구자로서 도쿄 고가네이에서 케이크 샵&카페와 제과 공방 ‘오븐 미튼’의 주 제과제빵사이다. 프로 제과제빵사의 기술을 보다 알기 쉽게 알려주는 과자교실은 그 역사가 20년 이상이나 되었고, 고지마 루미 제과제빵 수업을 들은 수강자는 일본 전국에 널리 퍼져 있다. 프로 제과제빵사만이 만들 수 있을 거라고 생각되던 디저트의 세련된 맛을 가정에서도 손쉽게 재현할 수 있도록 고안한 디저트 레시피들은 사람들의 많은 지지를 얻고 있다. 현재 과자 관련 서적을 다수 가지고 있다. 대표작
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