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스가마타 료스케(菅又亮輔)「료우라」(도쿄 요가) 오너 파티시에. 1976년 니이가타현 사도가시마 출생. 고등학교를 졸업 후 전문학교를 거쳐, 니이가타 시내 파티세리 「루테시아」에서 5년 근무하고 프랑스로 건너갔다. 노르망디, 론알프, 알자스, 파리 등 프랑스 각지에서 총 3년의 경험을 쌓았다. 귀국 후, 마이하마 「피에르 에르메 살롱 드 테」 수셰프를 거쳐 도쿄 메구로 「뒤 파티세리 카페」의 셰프 파티시에로 취임했다. 2015년 「료우라」를 오픈했다. 대표작
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