하마 히로노부
일본 최고의 종합대학병원이자 병원식 조리법의 선구자인 도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 과장으로 재직 중이다. 일본 최초로 가장 효율적인 식재료별 영양소 조리법을 개발해 현지 언론과 매스컴의 열광적인 반응을 이끌어내며 팀을 최정상으로 이끌고 있다. 『지케이대학병원의 맛있는 보리 레시피』 외 건강 요리책을 다수 집필했으며 환자들뿐만 아니라 누구나 쉽고 간단히 최고의 영양소를 섭취할 수 있도록 앞장서서 지도하고 있다.
아카이시 사다노리
도쿄지케이카이의과대학 부속병원 영양부 계장. 일본 TV 프로그램에 소개되어 화제가 된 올바른 영양소 섭취 및 식사 원칙을 수립했으며, 『지케이대학병원의 맛있는 보리 레시피』 등 팀에서 꾸준히 발간하는 건강 관련 요리책의 프로젝트 리더를 맡고 있다. 근본적인 치료를 위해 가장 효율적인 식사가 뒷받침될 수 있도록 병원식을 설계하고 있으며 환자들의 건강을 최우선으로 지키기 위해 심혈을 기울이고 있다.
이야도미 히데에
관리 영양사, 산업 영양 지도사, 조시에이요대학 평생교육원 강사이자 주식회사 헬스이노베이션 대표. 전문성을 살려 대형 병원에서 환자 치료식을 오랜 시간 제공했다. 병원과 기업에서 진행한 영양 강연 경험들을 토대로 건강 관련 저서의 집필 활동을 활발하게 지속하고 있다. 일본 내 굵직한 기업들의 식품 및 메뉴 개발에도 참여하며 식사법의 새로운 영역을 끊임없이 개척하는 중이다.
