 |
다카하시 준1987년 가나가와현 출생. 어릴 적부터 요리를 좋아해서 자연스럽게 요리를 시작했다. 요리학교를 수석으로 졸업한 후, 한 가지 기술을 제대로 익히고 싶어 스시 장인의 길로 들어섰다. 「스시 사이토」에서 5년 반 견습한 후 2014년 3월 긴자에 「스시 다카하시」로 독립, 개업했다. 긴자에서도 부담 없이 찾을 수 있는 편안한 공간으로, 취향을 잘 살린 안주와 섬세한 맛의 니기리를 즐길 수 있는 곳으로 평판이 나 인기 스시집이 되었다. 대표작
모두보기
 |
|
|||||||||||||||||||
