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야마시타 다카히로1984년 출생. 10대 때 호주로 건너가, 중국요리점과 호주산 소고기 레스토랑을 경험했다. 귀국 후, 츠지 조리사전문학교에서 공부했다. 프랑스 칸 「La villa archange」에서 경험을 쌓은 후 「오레노프렌치 가구라자카점」 입사, 「차야 마크로비 이세탄 신주쿠점」에 셰프로 취임했다. 가족이 늘어난 것을 계기로, 새로운 타입의 패밀리레스토랑을 제시하는 「스마일즈」로 이직. 「100개의 스푼 TACHIKAWA」의 셰프로 일하고 있다. 대표작
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