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이름:정소진

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2023년 5월 <비건 브런치>

정소진

채식요리 연구가, 푸드 스타일리스트, 기획자. 1999년 르 꼬르동 블루 졸업. 라퀴진에서 20년 가까이 푸드스타일링을 가르치면서 유수 외식회사의 푸드 컨텐츠를 기획, 제작하는 기획자 겸 레스토랑 컨설턴트로 활동했다. 제너시스 비비큐와 이랜드 외식사업부에서 푸드 스타일리스 겸 상품기획자로 일했으며 청강문화산업대학교 푸드스쿨에서 학생들을 가르쳤다.
지난 20년간 잘 팔리는 음식에 집중해왔으나 지금은 사람과 환경, 지구를 위한 건강한 음식을 만들고 싶다는 소망으로 채식요리 연구에 몰두하고 있다. 이 책은 탄소발자국을 적게 남기면서도 여전히 맛있고 여전히 감각적인 음식을 만드는 것이 소망인 그녀의 첫 번째 책이다.  

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