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이름:콜드웰 에셀스틴

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2018년 4월 <지방이 범인>
저자의추천 작가 행사, 책 머리말, 보도자료 등에서 저자가 직접 엄선하여 추천한 도서입니다.
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줄을 쳐가면서 읽기를 바란다. 단언컨대 이 책은 건강분야의 고전으로 역사에 남을 것이다.
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나는 30년 가까이 ‘지방이 범인’이라는 관점에서 연구를 해왔다. 모든 질병의 원인이 지방이라는 관점에서 우리는 동지인 셈이다. 지방을 멀리하시라. 그리고 신이 우리에게 선물한 호모 사피엔스 본연의 음식을 먹는다면, 신이 창조한 날씬하고 건강한 인간으로 되살아날 것이다.
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나는 30년 가까이 지방이 범인이라는 관점에서 연구를 해왔다. 모든 질병의 원인이 지방이라는 관점에서 우리는 동지인 셈이다. 지방을 멀리하시라. 그리고 신이 우리에게 선물한 호모 사피엔스 본연의 음식을 먹는다면, 신이 창조한 날씬하고 건강한 인간으로 되살아 날 것이다.
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“줄을 쳐가면서 읽기를 바란다. 단언컨대 이 책은 건강분야의 고전으로 역사에 남을 것이다”
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미국 최고의 영양학자 콜린 캠벨은 자기 잇속만 챙기는 환원론적 패러다임이 어떻게 과학, 의학, 미디어, 대형 제약회사와 자선단체에 스며들어 최적의 건강에 대한 영양학적 진실로부터 대중을 가로막는지 분명하게 보여준다.
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